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Si vas a viajar a Italia, lo más seguro es que pases unos días en Venecia, la ciudad de los canales, de las góndolas, de San Marco… No sólo de monumentos y turismo vive el hombre en Venecia: como pasa en el resto del país, también se va a disfrutar de la gastronomía italiana. Cada región y cada ciudad tiene sus peculiaridades y la cocina típica de Venecia es muy diferente a la de otros sitios de Italia, tanto por su posición como por razones históricas.  En la gastronomía y cocina típica de Venecia hay  platos típicos famosos. Si te mueves un poco por la región, por ejemplo para ir a Verona se encuentra el platillo tipico Folpi alla veneziana (o alla veneta): se trata de un entrante a base de un tipo particular de chipirones, los folpi, que se ha pescado tradicionalmente en la laguna de Venecia. Se hierven y se sirven con aceite, limón (se marinan un poco), perejil, ajo, pimienta, a veces, otras especias. Se trataba es un su origen de un plato de comida callejera vendido por los “folpari” en sus puestos móviles, una tradición que sigue en algunos lugares del Véneto como la ciudad de Padua. En Venecia se puede encontrar en muchos restaurantes y como “cicheto” en muchos “bacari”.

Si busca dónde comer y cenar bien, hay restaurantes baratos! en Venecia,  se encuentran todos los clásicos y diversos tipos de restaurantes que hay en Italia, un  sitio muy típico donde comer son  los bacari. Se trata de pequeñas tabernas donde se suele comer de pie, una especie de tapas, los cicheti –a veces italianizado en cicchetti– y beber “n’ombra de vin”,  “algo de vino” –¡a los vénetos les encanta el vino!–. Así que hay que aprender estas palabras: bacari, cicheti y ombre. Por cierto, el spritz también es de esta zona, así que también hay muchos sitios donde tomar el aperitivo italiano más famoso.

En general en el centro de Venecia todos los restaurantes, como el resto de tiendas, son más caros. Es una zona muy turística, con alquileres altos y donde no es fácil moverse así que el transporte de todo también es más alto.

En los bacari es posible comer relativamente barato en Venecia: si buscas restaurantes baratoses  una buena alternativa. Una buena zona para encontrar bacari típicos es la Fondamenta della Misericordia, en el sestiere Cannaregio. Ahí están, por ejemplo, el Vino Vero, el Paradiso Perduto, uno de los clásicos,  Al Timon es un restaurante muy recomendado. Y  en esa misma zona está el Cà D’Oro alla Vedova, famoso por sus albóndigas. Muchos de estos sitios, además de ser bacari, son restaurantes verdaderos y propios donde se come sentados.  En el restaurante Paradiso Perduto y en el Cà D’Oro alla Vedova los precios están muy bien para ser Venecia, los platillos de comida se encuentran por unos 35€ por persona a la carta con primero, segundo y postre) y la comida casera típica veneciana está muy rica. El Paradiso Perduto es más caro  45€ por persona. Otros dos restaurantes recomendados son Ai Tre Archi y Osteria Ai Canottieri, un poco más alejados de las zonas turísticas.

Fuente: SALTA CONMIGO,  17 enero 2020