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Las tarifas “planas” aterrizan en el mundo de la restaurantes: pedidos ilimitados de platos y bebidas mediante el pago de una suscripción mensual. Según el informe de Fipe presentado en los últimos días, el consumo de alimentos fuera del hogar también aumentó en 2019 en Italia (86 mil millones de euros). Pero los hábitos alimenticios han cambiado: sales más a menudo y gastas menos.

En este contexto, están surgiendo restaurantes con una suscripción. El primer experimento de este tipo proviene de Limena (Padova), donde Weedoo local pedirá a los clientes 149 euros al mes para comer y beber a voluntad. El famoso “gallito a la parrilla” en la zona   Weedoo, experimentará con la fórmula del “flat” durante seis meses. “Nos intrigó la idea de probar lo que ha estado sucediendo en las áreas de la vida cotidiana del consumidor en los restaurantes, explican los propietarios Luca Pellizzari, Alessandro Trentin y Girolamo Rossi, como telefonía, internet, películas y series. ». La tarifa Flat Food difiere del “allá you can eat” al centrarse en la repetición de las visitas. Experimento similar en Ravenna, gracias a la iniciativa del chef Ciro Adamo, en el nuevo restaurante “Gabarè” (bandeja, en Romagnolo), donde desde el lunes puedes comer tantas veces como quieras a través de una suscripción “abierta” y ordenar a través de la aplicación o para llevar. «Mi propuesta ahorra en términos de gasto, pero también en alimentos para comprar y gas para consumo interno», dice Adam.

El restaurante sin plástico se centrará en la cocina tradicional y en una oferta de tres primeros platos y tres segundos platos (carne, pescado, vegetariano). “El ticket mensual costará alrededor de 220-240 euros. Esto significa € 7.33 por día. La suscripción para el almuerzo solo, sin embargo, costará solo 120 euros. Descuentos disponibles para estudiantes y familias: el paquete para dos adultos y dos niños rondará los 400 euros al mes ».

Fuente: Il Sole 24 Ore, 25/01/2020