El “vino de Leonardo” hecho de acuerdo con las indicaciones que el Genio desarrolló hace quinientos años es hoy “traducido” a técnicas modernas de viticultura. El vino, junto con el arte, la ciencia y la arquitectura, estaban entre sus pasiones, hasta el punto de estudiar, incluso entonces, la producción, tal como se cuenta en una carta de 1515, al factor de su “Podere di Fiesole”.
Casi un tratado vitivinícola y enológico, el sitio web Winenews explica en una nota, donde Leonardo, una ante litteram apasionada, indica aspectos que hoy se dan con certeza, pero en el momento fue un pionero: como la optimización de la calidad de las uvas, la fertilización de la vid con sustancias básicas y vinificación en barricas cerradas. Indicaciones tomadas por el personal técnico, agronómico y enológico de la bodega Leonardo da Vinci Spa para la definición de un método que, gracias al uso de técnicas modernas, permita a Leonardo lograr el objetivo: obtener primero uvas y luego vinos de excelente calidad.
Es decir, el “Método Leonardo”, es una especificación vitícola y enológica exclusiva y secreta, desarrollada con el apoyo de un comité científico de enólogos y académicos, como el experto Alessandro Vezzosi, para la investigación histórico-cultural, y Luca Maroni, analista sensorial que pudo traducir las indicaciones de Leonardo a las técnicas actuales.
Del Método Leonardo nace una línea de vinos que es solo una parte del proyecto de la bodega dedicado al gran genio, nacido del trabajo de investigación iniciado hace años, que se reanudó en 2017, para llegar a su presentación al público con motivo del año Leonardiano, para los 500 años, luego de su muerte.
Fuente: ANSA, 15 de abril de 2019
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