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El excelente rendimiento de estas “cadenas” de sabor hechas en Italia abarca desde el diseño y la fabricación de máquinas hasta la producción de ingredientes y la transformación del producto terminado. Aquí están las últimas hazañas y perspectivas de desarrollo.

Helados, café, dulces, chocolates y pan. De aquí nace una importante pieza de comida italiana. Desde cinco cadenas de suministro que van desde el diseño y la fabricación de máquinas hasta la producción de ingredientes y la transformación del producto terminado. Este mundo opera muchas empresas enraizadas en nuestro país, de las cuales una buena parte tiene una fuerte vocación de exportación. El corazón del negocio se encuentra en el canal de “servicio de comida dulce”, o restaurante.

• El helado artesanal: Solo en Italia, la “cuna” del helado artístico, toda la cadena de suministro tiene una facturación total de unos 5 mil millones de euros…(ver más)
• Maquinas y mobiliario para helados: Italia puede ostentar el récord mundial en la industria de ingredientes para helados y productos semi-acabados: 45 empresas con una facturación total de 1.600 millones de euros…. (ver más)
• La industria del café: El 95% de los italianos suele beber por lo menos un café por día con un gasto anual per cápita de 260 euros… (ver más)
• Industria molinera y panificadora: Los italianos consumen pan aproximadamente 60 kg per cápita de pan, focaccia y pizzas de hornos artesanales (ver más)
• Pastelería artesanal: Hay 40.408 empresas que operan en Italia en la producción y el comercio de
  productos de panadería… (ver más)

Fuente: Fuente: La Repubblica Affari e Finanza, 21/01/2019

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