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En GU, producción de 3.500 quintales de pasta IGP por día.

ROMA – Un decreto del Ministerio de Agricultura y Alimentación, publicado en el Boletín Oficial, ha reconocido formalmente al Consorcio “Gragnano Ciudad de la Pasta” como Consorcio de Protección. El Consorcio reúne a 14 productores que producen 3.500 quintales de pasta IGP cada día, que ascienden a 3 millones de platos, con una facturación anual total de 300 millones de euros en continuo crecimiento y un cupo de exportación del 75%. El auge de los productos italianos en los últimos años ha visto al Consorcio marcar un + 7.2% en el período de dos años 2016/2017, con una tendencia positiva que también continúa en 2018. Datos que hoy hacen que Gragnano sea el 11º lugar en valor entre los Dop. y el Igo nacional.

”El reconocimiento oficial del Consorcio dará un nuevo impulso a nuestra actividad. – comentó Massimo Menna, presidente del Consorcio – Este importante resultado es un gran incentivo para trabajar cada vez más para mejorar la Pasta de Gragnano y la Ciudad de la Pasta tanto en Italia como en el extranjero “.

Los 14 miembros del consorcio Gragnano Ciudad de la Pasta están divididos entre pequeñas empresas artesanales y los mejores jugadores del mercado. Unidos en la defensa de los valores de la artesanía y la tradición, hoy codificados en el estricto disciplinario Igp que protege una producción vinculada a este lugar desde el siglo XVI; a partir de aquí se iniciaron todas las principales innovaciones de la industria nacional, comenzando con los famosos troqueles de bronce. En 2003, el primer sindicato en el ‘Consorcio Gragnano Città della Pasta’ de compañías históricas, herederos de las primeras fábricas de pasta de 500 años atrás, y en 2013 la concesión de la Indicación Geográfica Protegida.

Redazione ANSA ROMA – 23 gennaio 2019