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– Adalgisa Marrocco

El periódico dedica un artículo de celebración a la famosa bebida italiana, que ilustra los motivos del extraordinario éxito de ultramar.

En el lenguaje de Goldoni, comúnmente se le llama spriss o sprisseto. Los estadounidenses, por otro lado, lo llaman “sol en el vaso” y ahora lo aman. Este es el spritz: una bebida que alegra los aperitivos de todo el mundo y cuya receta de hoy, aunque no está codificada, incluye prosecco, Aperol y agua con gas o seltzer. Una mezcla muy exitosa en el extranjero, a la que el New York Times incluso dedicó un artículo de celebración.

“Es colorido y, al mismo tiempo, brillante. Y es super popular en Italia, por lo que debe ser bueno.”

El periódico estadounidense explica los motivos del éxito del spritz en el otro lado del mundo y afirma que esta bebida prolongada se ha convertido en un verdadero fenómeno de moda: los clientes habituales de los aperitivos de Nueva York, de hecho, les encanta que los fotografíen sosteniendo un buen vaso. Naranja tanto como les gustaría ser inmortalizados con un accesorio de la última moda.

“Durante los últimos cinco años, Aperol se ha convertido en el licor base favorito para muchos de los bartenders de Nueva York y el spritz se encuentra en los menús de los locales de toda la ciudad. Todos están de acuerdo en que es un candidato para ser la bebida del verano.”

Basta con decir que, de acuerdo con la historia del New York Times, en Caffe Dante en Greenwich Village, Spritz se sirve de barril, al igual que la cerveza. Luego están las variaciones sobre el tema, hechas estrictamente en los EE. UU .: Estelle Bossy, directora del bar La Sirena en Nueva York, ha experimentado con una versión basada en Aperol, prosecco, jugo de toronja, limón, agua de azahar y vodka. .

Jody Williams y Rita Sodi, propietarias del restaurante Via Carota en Manhattan, certifican otra razón para el éxito de Spritz: “El Spritz es ligero y fresco: puedes beberlo toda la noche.”

En América, la bebida italiana se ha convertido en la consigna y parece que ya estamos creando un microcosmos que recuerda mucho a la tradición veneciana. De hecho, en la región, el spritz es muy popular, no solo por el consumo en la hora feliz: ya a última hora de la mañana, no es raro ver que se sirve en el bar y en las tabernas.

Sin embargo, Aperol y spritz no son las únicas bebidas italianas que han invadido el mercado estadounidense. El mismo destino se debe a Cynar, Campari y Fernet Branca. Los estadounidenses también comienzan a amar la mezcla de vermut rojo, amargo Campari y la típica ginebra Negroni. Según Melanie Batchelor, vicepresidenta de marketing de Campari America, esta es una tendencia real: “Por un lado, los estadounidenses están comenzando a apreciar los sabores más amargos, por otro lado, quieren bebidas con bajo contenido de alcohol.”

Todo lo que queda es brindar por el éxito y la tradición italiana.

Huffington Post – 20/07/2018