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Ospitalità Italiana

OSPITALITA ITALIANA

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Proyecto “Ospitalità Italiana- Ristoranti italiani nel mondo

“Ospitalità Italiana-Ristoranti italiani nel mondo” es un proyecto realizado por Unioncamere (Unione italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricultura) con el apoyo de IS.NA.RT (Instituto Nazionale di Ricerche turistiche) y las Cámaras de Comercio Italianas en el Extranjero.  Se trata de una iniciativa llevada a cabo por la Cámara de Comercio Italiana-Barcelona y que tiene como finalidad promover los restaurantes italianos en el extranjero para que garanticen el cumplimiento de las normas de calidad típicas de la “Ospitalità Italiana”, a través de una certificación reconocida sólo a aquellos que aseguran la excelencia en los productos y en el servicio. El reconocimiento, además es un importante instrumento de promoción de las tradiciones agro alimentarias típicas de las diferentes regiones italianas.

Los objetivos principales del proyecto son:

  • Desarrollar y promover la excelencia de los productos agroalimentarios italianos y valorizar la cultura enogastronómica;
  • Revalorizar la imagen de los restaurantes italianos en el extranjero  que garanticen el cumplimiento de los estándares de calidad de la “Ospitalità Italiana”;
  • Crear una Red Internacional que permita la realización de acciones promocionales de los restaurantes italianos y de la marca de “Ospitalità Italiana”

Para obtener la certificación los restaurantes italianos en el extranjero deberán cumplir con los requisitos definidos en el Reglamento General, establecido por Unioncamere. Los requisitos esenciales (KO) son:

  • Acogida: en el restaurante deberá trabajar al menos una persona capacitada para  relacionarse con el público en lengua italiana;
  • Propuesta gastronómica: el porcentaje de platos y recetas de  tradición italiana no deberá ser inferior al  50% del total de los platos presentados en el menú;
  • Carta de vinos: deberá contener  Vinos italianos DOP o IGP (DOC, DOCG, IGT) al menos en el  30%. En cualquier caso, deberá tener al menos 5 vinos italianos DOP o IGP;
  • Aceite de oliva extra virgen: el restaurante deberá ofrecer al cliente aceite de oliva extra virgen crudo, de origen italiana DOP/IGP para condimentar los platos;
  • Chef – experiencia y competencia: el chef, para la elaboración de platos y recetas de la cocina italiana, deberá estar cualificado y en posesión de un certificado profesional obtenido en un Instituto Profesional,o bienque haya realizado su formación por un periodo mínimo de 6 meses en un restaurante italiano en Italia o por un período de por lo menos 3 años en un restaurante italiano en el extranjero;

Para obtener más información respecto al proyecto “Ospitalità Italiana”:

Página Oficial “Ospitalità Italiana”: www.10q.it/ristoranti_italiani_mondo.php

Si es de su interés obtener el certificado de “Ospitalità Italiana” comunicarse a: 

comercialcamcig@gmail.com – teléfono: 2367-3869